삼계탕
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머리와 내장을 제거한 어린 햇닭 한 마리에 수삼이나 홍삼, 찹쌀, 마늘 등을 넣고 가마솥에 푹 고아서 만드는 한국의 대표적인 전통 보양식이다. 조선시대의 닭국과 백숙에서 유래하였으며, 일제강점기까지는 닭고기를 강조한 '계삼탕'으로 불리다가 1960년대 이후 냉장고 보급과 인삼 자율 재배로 수삼 유통이 원활해지면서 인삼의 보양 가치를 강조한 현재의 명칭으로 정착하였다 . 영양 공급이 우수하여 여름철 복날마다 무더위를 이겨내기 위해 사먹는 한국인 최고의 계절음식이다.