평양냉면 레시피
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평양냉면 레시피 영상
Description
[평양냉면 재료 목록]
[육수]
소고기 2kg (양지, 사태 혼합)
대파 2대
무 200g
천일염 40g
미원 5g
영상에서 5.6리터 육수를 만들었는데 상당히 진했습니다.
유명 평양냉면 식당 중 맑은 스타일도 잘 드시는 분은 10리터를 해도 충분히 괜찮아요.
12리터도 충분히 장사할 수 있을 거 같은 느낌?
[무절임]
무 600g
물 6테이블스푼
설탕 6테이블스푼
식초 6테이블스푼
(물:설탕:식초=1:1:1로 무가 자박자박 잠길 정도 높이)
소금 1/2티스푼
[오이절임]
오이 2개
소금 10g
설탕 10g
식초 20g
계란
메밀면
대파